มาทำแกงกะหรี่กันเถอะ~

posted on 01 Jul 2005 23:06 by weerat  in MyCooking

สวัสดีครับท่านผู้ชม วันนี้กระผมจะมาสาธิตวิธีทำข้าวราดแกงกะหรี่กันนะคร้าบ~

(คือเกิดมาเพิ่งเคยทำครั้งแรกนี่แหละ แล้วแบบว่าประสบความสำเร็จไง หย่อยดี เลยต้องจดวิธีทำลงบล็อคไว้หน่อย)

ได้ยินคำว่าแกงกะหรี่แล้วมันฟังดูยากเนอะ แต่ไม่ต้องกลัวนะครับ ด้วยไอเท็มต่อไปนี้ จะช่วยให้ระดับความยากลดลงไปสามสิบเจ็ดจุดหกห้าจุดเลยทีเดียวเชียว

ท้า ดา~ .. เครื่องแกงกะหรี่สำเร็จรูปในตำนาน

ก่อนอื่นก็ต้องวิ่งเตรียมวัตถุดิบกันก่อน ที่คิดว่าใส่ลงไปแล้วกินได้ ไม่ตายก็มี ..

  • ข้าวสาร (ต้องบอกด้วยเรอะ -"-)
  • เครื่องแกงกะหรี่สำเร็จรูปยี่ห้อ golden curry หนึ่งก้อน (ครึ่งกล่อง) หาซื้อได้ตามร้านขายของเอเชียทั่วไป ถ้าที่เมืองไทยหรอ .. อ่าาา ฟู้ดแลนด์คงมีมั้ง
  • หมู ไก่ เนื้อ กุ้ง สุดแท้แต่จะใส่ ในที่นี้เราใช้เนื้อครึ่งกิโลนะฮะ
  • แครอทหนึ่งดุ้น หัว แท่ง ท่อน .. เอ่อ .. ลักษณะนามมันคือไรฟะ -"-
  • หัวหอมหัวนึง (แต่หนูทดลองเราไม่กินหัวหอมอะ อดใส่เลย T-T)
  • ผักอื่น ๆ ตามต้องการ
  • เนยจืด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าโดยประมาณ คือวัดไม่เป็นว่ะ เอาซัก 3/4 หม้อ กะ ๆ เอา
  • เกลือ น้ำตาล ใช้โรย ๆ ชิม ๆ ปรุงรสตามชอบ :P

    และส่วนผสมที่ใช้หมักเนื้อก็มี ..

  • พริกไทย
  • ซีอิ๊วขาว

    อ้อ ลืมบอกไป ที่ทำนี่แบ่งได้ประมาณห้าเสิร์ฟนะฮะ

    • เอาล่ะ เตรียมของเสร็จก็เริ่มทำกันดีกว่า .. ขั้นแรกก็หุงข้าวแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ให้มันสุกไปตามยถากรรม จะกินกับแกงกะหรี่ก็คงต้องหุงแบบแห้งนิด ๆ ถึงจะเข้ากันเนอะ
    • ช่วงที่รอข้าวสุกก็มาทำแกงกันล่ะ เริ่มด้วยการหั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นรูปลูกเต๋า แล้วก็หมักด้วยพริกไทยกับซีอิ๊วขาว ที่หมักนี่ไม่ได้ใส่น้ำมันหอยเพราะกลัวรสมันตีกับแกงกะหรี่อะ (จริง ๆ ไม่หมักก็ได้แหละ แล้วแต่คนชอบ)

    เนื้อดิบ ๆ นี่มันน่ากินจริง ๆ .. ซื๊ดดด (คือเป็นปอบ? -"-)
    • หมักเนื้อเสร็จก็ทิ้งไว้ หันมาหั่นผักที่จะใส่เป็นรูปลูกเต๋าเช่นกัน ขนาดใกล้เคียงกันหน่อยก็ดี เวลาผัดจะได้สุกเท่า ๆ กัน เสร็จแล้วก็เอาเนยใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง ๆ พอเนยละลายหมดก็เอาผักกับเนื้อลงไปผัด ๆ ซักสามนาที กะเอาพอเริ่มสุก ช่วงที่ผัดอยู่ก็โรยเกลือนิดหน่อยพอเป็นพิธี
    ผัด ๆๆๆๆๆ
    • พอผัดได้ที่แล้วก็เทน้ำเปล่าใส่ลงไปโลด ตอนทำก็กลัว ๆ อยู่นะว่าผัด ๆ แล้วเทน้ำลงไปนี่มันจะกินได้มั้ยวะ ดูมันไม่เข้ากันชอบกล .. แต่อย่ากังวลครับท่านผู้ชม ไม่มีอันตรายใด ๆ ทั้งสิ้น .. ให้ต้มทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที ระหว่างนั้นก็คนเป็นระยะ ๆ พวกเนื้อที่อยู่ก้นหม้อจะได้ไม่ไหม้นะฮะ
    ผัดเสร็จก็ต้ม
    • สิบห้านาทีผ่านไป หน้าตาสยองยังไงอย่าเพิ่งไปสน ให้แกะกล่องเครื่องแกงสำเร็จรูปออกมาก่อน คือในกล่องมันจะมีสองก้อนใช่ปะ นี่เราใช้ก้อนเดียวพอ เอาก้อนเครื่องแกงมาหัก ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วก็ใส่หม้อเลย
    ถึงเวลาใช้ไอเทมลับในตำนาน
    • หลังจากใส่เครื่องแกงแล้วก็เคี่ยว ๆ กะว่าเครื่องแกงละลายหมดก็เคี่ยวอีกซักพักจนแกงข้นได้ที่ก็เรียบร้อย
    เคี่ยว ๆ พอข้น ๆ เดือดปุด ๆ
    • พอข้นได้ใจแล้วก็ลองชิมดู ถ้ารสชาติยังไม่ใจก็ใส่เกลือหรือน้ำตาลปรุงเข้าไปนะฮะ จากนั้นก็ตักข้าว (ที่ควรจะสุกได้แล้ว) แล้วก็เอาแกงราดเลย~
    พร้อมกิน ^^

    เริ่มลงมือทำประมาณหนึ่งทุ่มของวันที่สามสิบมิถุนา ตอนนี้เข้าตีหนึ่งกว่า ๆ ของวันที่สองกรกฎาแล้ว ทั้งผู้ทำและหนูทดลองยังมีชีวิตอยู่รอดปลอดภัยดี ของสำเร็จรูปนี่มันดีจริง ๆ

    เอาล่ะ ขอให้สนุกกับการทำอาหาร (สำเร็จรูป) นะครับ พบกันใหม่โอกาสหน้า วันนี้ลาไปก่อน สวัสดีครับ <-- เหมือนสรยุทธ์มะ -_-
    • 3 Comments

    Comment



    smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry

    ขอบคุณสำหรับวิธีทำมากๆเลยค่ะ ช่วงนี้กำลัง เป็น คาเระมาเนียอยู่ เหะๆๆ

    แต่ส่วนมากเราซื้อแบบที่เป็นซองเลยอ่ะค่ะ เอาไปต้มน้ำแล้วฉีกราดข้าวกินเลย อร่อยเวอร์ๆ

    แต่ซื้อเครื่องแกงแล้วมาทำเองท่าจะสนุกกว่าเฮะ วันหลังจะลองทำมั่ง~

    #1 By Seiyo จั๊กจั่นแจ้วๆเจี๊ยวจ๊าว จนๆ on 2005-07-02 05:50

    Google is the best search engine

    #2 By iNNdEFshwG (85.255.113.78) on 2007-03-02 22:45

    #3 By (124.157.158.148) on 2008-05-25 15:52